チンジャオロース たけのこ 切り 方。 たけのこご飯(炊き込みご飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com

たけのこの千切りの仕方!細切りの綺麗な切り方

チンジャオロース たけのこ 切り 方

このライフレシピのもくじ 【】• 歯ごたえがおいしいたけのこ。 炊き込みご飯にしてもいいですし、煮物にしてもいい、と食卓を彩ってくれる食材ですよね。 しかし、あの円すい形をどう切ってよいのか迷う方も多いと思います。 雑に切って調理しづらくなるのも問題です。 できれば、旬のものはベストな調理方法でいただきたいものです。 そこでここでは、根本から穂先まで、たけのこの食感を楽しみつくす色々な切り方をご紹介します! 根元の切り方 根本は硬いですが、しっかり煮込むと食感を楽しめる部分です。 煮物などにする際は、こちらの切り方がおすすめです。 輪切り たけのこを横向きに置き、根元から順に好みの幅で切ります。 この置き方は、たけのこが転がることがあるので注意しましょう。 半月切り 輪切りしたものを半分に切る切り方です。 形がきれいなので、整えたい時はこちらがおすすめです。 輪切りだと大きい、という場合に使えます。 いちょう切り 輪切りしたものを4分の1に切ったものです。 上の2つと併せて、たけのこの基本的な切り方と言えますね。 これを覚えているだけで、料理の幅はグッと広がるはずですよ! 細切り 輪切りしたものを千切りしていきます。 こちらは炒め物に向いています。 たけのこを使う炒めものと言えば、チンジャオロースなどが挙げられます。 火も通りやすく、タレも絡みやすいおすすめの切り方です。 穂先の切り方 穂先の形を利用した切り方です。 煮物やお吸い物に。 きれいな三角形がお料理の見た目も良くします。 根本よりも柔らかく、切るのが難しいと思います。 しかし、うまく調理するとおいしい部位ですので、以下を参考にしてみてください。 くし形切り まず、たけのこを縦半分に切り、たけのこの穂先からお好みの長さのところを輪切りと同じ要領で切ります。 穂先のとがった方を上にして縦に半分に切ります。 裏返して、さらに2~3等分に切ります。 この際、たけのこが不安定になるので、しっかり押さえて切るようにしましょう。 この工程ができあがりの形に影響してくるので、慎重に切ってくださいね。 全部やったら完成です。 本当にくしのような形になるのが綺麗ですね! うす切り くし形切りの一番最初の状態のものを、切り口を下にして、端から好みの厚さに切ります。 おわりに 水煮なども売っていますので、気軽に楽しめます。 いろいろな切り方で、いろいろなお料理試してみて下さい!! image by image by 筆者.

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チンジャオロース たけのこ 切り 方

たけのこの切り方は何がある? たけのこの旬の時期は 4~5月 です。 たけのこが旬の時期は、生のたけのこを調理することができますが、 それ以外の時期は、水煮を使用することも多いかと思います。 チンジャオロースや炒め物に使用しやすい細切りは、 水煮の状態で販売されているものもありますが、 たけのこは塊の状態で販売されているものも 多いかと思います。 そんなたけのこの切り方は、 調理法によって変えると調理しやすいです。 一般に輪切りや半月切りにするものは、 たけのこの硬い根元の部分を使います。 1・たけのこのあく抜きをしたものを、 端から好みの大きさで切っていきます。 2・半月切りにする際は、 あらかじめたけのこの根元の部分を半分に切ってから、 端から一定の大きさで切っていくか、 もしくは、輪切りにしたものを半分に切ります。 また半月切りにしたものをさらに半分に切ると、 いちょう切りとなります。 ~たけのこのくし形切り~ たけのこのくし形切りは、たけのこの柔らかい 穂先の部分を使用します。 穂先の形を三角形に切るやり方です。 くし切りにしたものは、煮物にもむいています。 1・たけのこのあく抜きをした穂先を、半分に切ります。 2・切ったものはさらに3~4等分に切ります。 煮物にするときは、 この切り方が多いといえます。 また炒め物にも向いた切り方です。 ~たけのこの千切り~ たけのこの千切りは、根元の太い部分を利用します。 千切りは、チンジャオロース他、炒め物にも 利用できます。 1・たけのこのあく抜きしたものを、 輪切りなどに薄く切ります。 きんぴらなの炒め物、 スープにも使えます。 ~たけのこの薄切り~ たけのこの薄切りは、たけのこご飯や炒め物などにも 利用されます。 薄切りは、穂先、真ん中、根元の部位が使用できます。 1・あく抜きしたたけのこを縦半分に切ります。 2・切り口を下にして、 端から2mm程度の薄切りにしていきます。 またスープにも利用されます。 ~たけのこの姫皮~ たけのこの穂先の部分の柔らかい皮の部分は、 姫皮と呼ばれています。 姫皮は、柔らかい部分なので、 端から千切りなどにして、 和え物にして調理できます。 汁物や酢の物にされることも多いです。

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たけのこの切り方!千切りにも!チンジャオロースや天ぷら煮物はコレ|健康♡料理♡美容♡恋愛

チンジャオロース たけのこ 切り 方

どの部分を切っていくか だったのです。 たけのこで細切りを作る場合、穂先の方は使わず 根元に近い下の部分を切っていきます。 この時切ったたけのこの長さが、細切りの長さになるので料理に合わせて調整してみてください。 次にたけのこが転がらないよう切り口を上に向けたら、中心部分を除いて固い部分だけを切っていきます。 こうする事により、細く切る時の 「柔らかくふにゃふにゃして上手く切れない!」という問題を解決すると同時に、食感も均一にできて美味しい料理を作る事ができるのです。 こうした 『細切りにする部分を選ぶ』というのが、上手くたけのこを料理するコツだったのです。 実践している様子を見てみよう では、動画サイトなどでその様子を見てみましょう。 まずご覧頂きたいのがこちらの動画。 切り方は本格中華料理向けなので、実際にスライスする時はキャベツを切るように縦に切った方がやりやすいと思います。 ただ、薄くスライスしたあと千切りに仕上げる際、たけのこを横に広げているのが解るでしょうか? これが重要なポイントになります。 続いて、こちらの動画をご覧ください。 たけのこは柔らかく滑りやすく、重ねて切ろうとすると非常に危ないし上手く切る事ができません。 なので、 あらかじめずらしておく事で、不意の事故や切りにくさを抑えているわけですね。 これを上手く使えば動画のように、穂先のような柔らかい部位でも綺麗に細切りにできますので、慣れてきたらぜひ試してみてはいかがでしょうか? では続けて、たけのこの細切りができるようになったら、 たけのこの細切りを使った美味しい料理を作ってみましょう! ネットで調べた中から、私(筆者)が気になった料理をドドンとご紹介していきますね。 たけのこの細切りが活きる人気のたけのこ料理私的BEST3 超簡単たけのこのつくね まずは、 混ぜて焼くだけの超簡単料理をご紹介します。 豚ひき肉 300g• たけのこ水煮(細切り) 100g• 卵 1つ• 醤油 大さじ1• 塩コショウ 少々• 白ごま 大さじ2• ごま油 小さじ1• 片栗粉 大さじ1 <たれ>• 砂糖、酒、みりん 各大さじ1• 豆板醤 好みで ~作り方~ 1、細切りにしたたけのこと、ネギをさらにみじん切りにします。 2、材料を全部ボウルに入れて、混ぜます。 混ぜ終わったら冷蔵庫で寝かせますが、時間がない場合は寝かせなくても大丈夫です。 3、空気を抜いて丸く形を整えたら、強火でさっと両面に焼き目をつけます。 焼き目がついたら、蓋をして中火で5分くらい蒸し焼きに。 4、仕上げは、あらかじめ醤油、砂糖、酒、みりんを混ぜて作っておいたたれを絡め、中火で煮詰めて完成。 それぞれの材料を 混ぜて焼いて絡めるという単純明快な調理。 めちゃくちゃ簡単なのでサクッと美味しく作れちゃいます。 ちなみに、家族3人で食べる場合、 カロリーはおよそ300kcal前後で、ひき肉を使った料理にしてはかなりヘルシーな出来になりますよ。 たけのこのピリ辛サラダ 次はこちらのサラダ。 上で紹介した 甘辛いつくねとも相性抜群なので、ぜひ一緒に作ってみてください。 豚コマ肉 200g• にんにく 適量• 片栗粉 大さじ3• たけのこの水煮(細切り) 100g• 小葱、白ごま 適量 <ネギ塩レモンだれ>• 酒、ごま油 各大さじ1• 砂糖、蜂蜜、レモン汁 各小さじ1• 鳥ガラスープの素 小さじ1• 好みでコチュジャン、にんにく、塩コショウ ~作り方~ 1、ネギ塩レモンだれの材料をよく混ぜて、たれを作っておきます。 2、長ネギを斜め切りにし、たけのこはしっかりと水分を切っておきましょう。 3、豚コマ肉に、酒、にんにくを混ぜ込み、片栗粉をまぶします。 4、フライパンで豚肉を炒めます。 8割くらい火が通ったのを確認したら、続けてタケノコ、長ネギの順で投入。 全体に火が通ったらネギ塩レモンだれを流しいれ、全体を煮絡めます。 5、さっと炒めて、最後に小葱と白ごまを好きなだけ振りかけたら出来上がりです。 こちらもカロリーをざっと計算したらだいたい 一人あたり250kcalになりますね。 ネギが大好きな人におすすめの料理で、たっぷりのネギにたけのこの食感。 ヘルシーな美味しさと特製レモンだれが食欲をそそります。 ぜひ一度、試してみてください。 それでも切れないあなたに…おススメのたけのこ細切り商品3選 最後に、自分で切らなくてもたけのこの細切りを、買う事もできますので、そちらをご紹介しておきましょう。 それぞれの画像をクリックすると、商品ページに飛びますよ。 先ずこちら、 タチバナ 細切りたけのこ タケノコ 筍 250g 一袋200円のお得なパック。 どんな料理にもさっと使えるのでおすすめです。 クローバー食品 大分県産 有機たけのこ 細切り 80g 有機JAS認定品で安心の有機竹の子。 こちらは内容量が80gとなっていますが、自社管理の有機竹の子で安心に食べられるのがポイントです。 竹の子の酢漬け — 千切り 【PHNF】 【レビューで50円クーポン進呈】 変わり種はこちら。 タイの料理で、調理しなくともそのまま食べる事ができます。 またか意外では、煮物以外にカレーにも入れたりするのだとか。 あっさり味のたけのこに飽きたら試してみるのもいいかもしれませんね。 ちなみに、たけのこが体に良いのは有名な話ですが、 いったい栄養素はどれくらいなのでしょうか? こちらの記事にまとめましたので、併せてご覧ください。

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