酒粕 ケーキ。 酒粕は焼くとアルコールを飛ばせるかオーブントースターで実験!焼き菓子怪しいかも? | アレルギー娘の腸活で私も発酵

【レシピ】 ホットケーキミックスでつくる、酒粕ケーキ(炊飯器使用)しっとりと芳香な大人のケーキ

酒粕 ケーキ

レーズン以外の材料をボウルに入れる。 混ぜる。 レーズンも入れる。 混ぜる。 これで準備OK。 簡単です。 パウンド型に流し込む。 焼けたら竹串などを刺して、真ん中まで火が通っているか確認しましょう。 竹串に生地が付いてなければ焼き上がりです。 焼けてから1日以上寝かせてからいただきます。 酒粕パウンドケーキ まあ、美味しいかな。 酒香るパウンドケーキです。 レーズンを入れたのは、ラムレーズンぽくなるかと期待したからなのですが、ラムレーズンと言うよりは、そのままの日本酒レーズンと言った感じです。 また、酒粕クラッカーでもそうでしたが、酒粕が何故かチーズのような香りに変化します。 焼きたてだとそうでもないですが、1日寝かせると何故かチーズの風味がしてくるのです。 このチーズのような香りを引き立たせる為に、粉チーズを配合して相乗効果を期待しましたが、特に相乗効果はありませんでした。 ケーキに混ぜる油について 今回の酒粕ケーキには、バターでなく、なたね油を配合しました。 使ったのがこれ、鹿北製油のなたね油。 パッケージに 国内産・栽培期間中農薬不使用のなたねを、まき火焙煎で釜炒りし圧搾機でしぼった「一番搾り」のなたね油です(北海道産・九州産) と説明が書かれています。 このなたね油は、味が強く、本当に菜種の香りがします。 菜種の香りというのは、例えばキャベツを炒めた時の香りや、大根葉を炒めた時の香りなどに似た、アブラナ科の植物に共通する香りです。 この油で炒め物をすれば、菜種の香りがプラスされて美味しくなるのですが、ケーキに入れると、菜種の香りがちょっとうるさい感じがしました。 ケーキに混ぜるには、こちらのなたね油の方が良さそうです。 こちらはナッツのような香りがして、ケーキと合うと思います。 という訳で まだ私は、国産なたね油を上記2種類しか使った事がないので、まだまだなたね油についての情報の蓄積が少ないです。 いずれは、国産なたね油の銘柄によっての味の違いや、それに合った使い方なども紹介できればと思っております。 とりあえず今の私の知る限りでは、ケーキの美味しさを追求するなら、なたね油よりバターを使った方が確実です。 以上の事を踏まえてもう一度焼いてみます 名前:オトコ中村 趣味:料理・野草観察 年齢:40代 京都在住で2児の父 詳しくは をご覧ください。 お問い合わせは からどうぞ。 最近のコメント• に オトコ中村 より• に shimashimashippo より• に オトコ中村 より• に こんたみ より• に オトコ中村 より• カテゴリー• 128• 131• メタ情報•

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酒粕を使ったスイーツレシピ5選! | 酒粕.com|日本酒と酒粕の専門店「酒乃竹屋」

酒粕 ケーキ

酒粕を使うことで、バターや生クリームを使わなくてもコクのあるケーキやクッキーが簡単に作れちゃうんです。 酒粕を使ったスイーツのうれしい美容効果と、おすすめのスイーツレシピ5選をご紹介します。 酒粕スイーツのうれしい美容効果 酒粕はそのまま食べたり料理に使ったりするほかに、スイーツとも相性抜群。 おいしく食べながら、酒粕のうれしい効果をたっぷり摂取することができるんです。 酒粕の持つ美容効果を見ていきましょう。 冷え性の改善に 酒粕には血行促進効果があり、新陳代謝を活発にしてくれます。 多くの女性が悩む冷え性の改善に効果的ですよ。 美肌効果もたっぷり 酒粕には酵素やアミノ酸が豊富なため、摂取することで美肌になれます。 美肌に欠かせないビタミンB群も多く含まれ、代謝アップにもつながります。 便秘解消に効果的 便秘解消に欠かせないのが食物繊維。 酒粕には不溶性・水溶性の両方の食物繊維が含まれているため、理想的なバランスで便秘へとアプローチできます。 酒粕を使ったスイーツレシピをご紹介! それでは、実際に酒粕を使ったスイーツのレシピをご紹介していきましょう。 1、酒粕ケーキ もっともスタンダードなのが、酒粕を加えて焼く酒粕ケーキです。 ホットケーキミックスで作る方法や炊飯器を使う方法もありますが、今回は基本的なレシピをご紹介します。 【材料(パウンドケーキ型1本分)】 薄力粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 卵 2個 サラダ油 50g 砂糖 50〜60g 酒粕 50g 牛乳 50g 【作り方】 1、酒粕をちぎって牛乳に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 またはフードプロセッサーで撹拌する。 3、ボウルで卵と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。 4、卵を加えて混ぜ、さらに酒粕と牛乳を混ぜたものを加えて混ぜる。 5、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、生地を切るように混ぜ合わせる。 竹串を刺してみて生っぽくなければOK。 7、型から外して一晩おく。 翌日のほうが味がなじんでおいしい。 2、酒粕チーズケーキ クリームチーズや生クリームのかわりに酒粕を使うことで、濃厚なチーズケーキのような味が楽しめます。 さらにレーズンを加えると、酒粕の風味によってラムレーズンのような味わいに。 【材料(18cmホール型】 ・酒粕 50g ・プレーンヨーグルト 100g ・豆乳 50g ・砂糖 50g ・薄力粉 40g ・レーズン 適量 ・レモン汁 大さじ2 【作り方】 1、酒粕をちぎって豆乳に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 またはフードプロセッサーで撹拌する。 3、水切りしたヨーグルト、砂糖、薄力粉、レモン汁をボウルに入れて混ぜる。 4、酒粕と豆乳を加えてさらに混ぜ、レーズンを加えてさっくりと合わせる。 3、酒粕クッキー サクサクとした食感と、コクのある味わいが楽しめるクッキーです。 胡麻やナッツ類を入れると、香りや食感のいいアクセントになります。 【材料】 ・薄力粉 100g ・酒粕 50g ・サラダ油 50g ・砂糖 30g ・塩 3g 【作り方】 1、酒粕を手でこまかくちぎってそぼろ状にする。 3、砂糖とサラダ油をすり混ぜ、さらに薄力粉と塩を加えて混ぜる。 4、酒粕を加えてさっくりと混ぜる。 胡麻やナッツを入れる場合はここで合わせる。 5、型抜きをするか、厚さ2〜3cmの塊にして冷やしてからスティック状にカットする。 4、酒粕アイス アイスクリームに酒粕のリッチな風味が加わることで、ワンランク上のおいしさが味わえます。 市販のアイスクリームに酒粕を加えるだけの、手軽な方法をご紹介します。 【材料】 ・酒粕 100g ・水かお酒 100cc ・アイスクリーム 500ml 1、酒粕をちぎって水かお酒に入れ、レンジで1分加熱して混ぜる。 お酒を使うとさらにリッチな味わいに。 2、アイスクリームを常温に出し、溶けきらない程度にやわらかくなるまで練る。 3、酒粕を加えて混ぜ、再度冷凍庫で固める。 アイスが溶けきらないように手早く行いましょう。 定番のバニラのほか、抹茶やチョコレート味とも相性がいいですよ。 5、酒粕のお汁粉 豆乳とあんこがあればすぐに作れる即席スイーツ。 優しい甘さでほっこりします。 切り餅を入れてもおいしいですよ。 【材料】 ・酒粕 50g ・豆乳 300g ・あんこ 100g 【作り方】 1、小鍋にちぎった酒粕と豆乳を入れ、中火でかきまぜながら酒粕を溶かす。 2、あんこを入れてさらに混ぜる。 美味しくて身体にもいい酒粕でスイーツを楽しもう このように、ふだん作っているスイーツに酒粕を加えるだけで、酒粕スイーツが簡単に作ることができます。 美容や健康にもよく、スイーツにコクと風味をプラスしてくれる酒粕スイーツをぜひ試してみてください。

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まるでレアチーズ!濃厚しっとり大人の酒粕パウンドケーキ

酒粕 ケーキ

子供に向けたお菓子にも、酒粕が使われたものを作る方法があります。 子供でも美味しく酒粕のメニューが食べられる可能性があるのです。 酒粕のお菓子は、おやつの時間などに作ってみるのも手段です。 さて、一体どういったメニューがあるのでしょうか。 色々なレシピについて見ていきましょう。 これだ! と思えるお菓子があるかもしれません。 酒粕とさつまいもを使ったしっとりパンケーキも美味しい! 子供も美味しく食べられる、サツマイモが使われたしっとりパンケーキはいかがでしょうか。 ご紹介するのは1人分であり、30分から1時間という調理時間となっています。 【材料】 材料は、• 薄力粉 50グラム• サツマイモ 80グラム• 卵 1個• 砂糖 小さじ2杯• 牛乳 100CC• 酒粕 大さじ半から1弱• バター 大さじ1• 粉砂糖 適量 です。 【作り方】 <1>まずさつまいもの皮を剥いてサイコロほどの大きさに切り水に入れて、柔らかくなるまで茹でましょう。 <2>茹でたサツマイモをマッシュにします。 そして、牛乳を50CC入れて馴染ませてペースト状にします。 <3>ボールに卵と酒で溶いた酒粕と砂糖を入れて、泡立て器で馴染ませるのです。 <4>ペースト状にしたサツマイモと牛乳50CC、小麦粉を加えて和えます。 フライパンに溶かしバターを敷いて、生地を焼きます。 <5>生地が焼けたならお皿にとって粉砂糖をふりかけて完成となります。 サツマイモは茹でる前にレンジで加熱しておくと、茹でる時間の短縮化が図れます。 焼く時用のバターは、直前に電子レンジで20秒ほど溶かしフライパンに刷毛を使い薄く塗るのがポイントです。 ココア風味の酒粕ドーナツもある! ココア風味の美味しい酒粕ドーナツを作るのも、子供が喜ぶかもしれません。 人数は5人以上分で調理時間は1時間以上となっています。 【材料】 材料は、• 酒粕 50グラム• 薄力粉 100グラム• 塩 一つまみ• ココア 大さじ2• 甜菜 てんさい 糖 大さじ1• 水 60CC です。 【作り方】 <1>まずボールに材料を全て入れてゴムベラを使ってざっくりと混ぜて丸めます。 <2>ラップをかけて生地が1. 5から2倍になるまで発酵させるのです。 <3>、3センチほどの大きさに丸めて、180度の油で揚げたら出来上がりです。 酒粕パウンドケーキを作ってみるのも手段! パウンドケーキを作ってみるのはいかがでしょうか。 【材料】 材料は、• 小麦粉 100グラム• ベーキングパウダー 小さじ1• 湯 50グラム• キャノーラ油 適量• 砂糖 60グラム• 無糖ヨーグルト 70グラム• レーズン 70グラム です。 【作り方】 <1>最初にオーブンを180度で予熱します。 <2>小麦粉100グラムとベーキングパウダー小さじ1を振るいにかけましょう。 <3>ボールに100グラムの酒粕とお湯50グラムを入れて混ぜます。 <4>キャノーラ油と砂糖60グラムを加えて混ぜるのです。 次は、無糖ヨーグルト70グラムも加えてさらに混ぜます。 それにレーズン70グラムも加えどんどんと混ぜましょう。 <5>振るいにかけた粉を入れて練らない程度に混ぜます。 型に流し込んで、軽く落として空気を抜きます。 <6>予熱しておいたオーブンで30分程度焼いていきます。 <7>焼きあがったら、型から外して冷まして完成となります。 クッキーは酒粕を入れたレシピで作っても美味しい! 子供の好きなクッキーを酒粕で作るのもアイデアです。 【材料】 材料は、• バター 40グラム• ちぎった酒粕 40グラム• 砂糖 30グラム• 塩 2つまみ• バニラオイル 少々• 薄力粉 90グラム• 米粉 10グラム です。 【作り方】 <1>まずバター40グラムとちぎった酒粕を40グラムを耐熱ボールに入れて、レンジで温めクリーム状にします。 <2>砂糖30グラムと塩2つまみほどを加えて混ぜます。 続いてバニラオイル少しと90グラムの薄力粉、米粉10グラムを加えてまた混ぜます。 <3>2. 5センチ角の棒状にしてからラップで包んで1時間ほど冷蔵庫で冷やします。 <4>冷やしたものを5ミリほどにスライスし、170度で15分程度様子をみつつ焼いていきます。 <5>焼き色が付くまでしっかりと焼けたなら完成です。 チーズは使わなくても酒粕を使ったチーズ風味のケーキもある! 酒粕を使って、チーズ風味のケーキを作ってみると子供が喜ぶかもしれません。 【材料】 材料は、• 牛乳 300CC• 酒粕 100グラム• ホットケーキミックス 100グラム• 砂糖 60グラム• 卵 2個• サラダ油 大さじ3• レモン汁 大さじ3 です。 【作り方】 <1>300CCの牛乳を温めて酒粕100グラムをちぎり浸して柔らかくしておきます。 <2>オーブンを180度で予熱します。 それから型に油を塗りクッキングシートを敷きます。 <3>牛乳に浸した酒粕にホットケーキミックス100グラムや砂糖60グラム、卵2個、サラダ油大さじ3、レモン汁大さじ3をミキサーで混ぜましょう。 <4>型に流し込んで予熱したオーブンで45分から55分程度焼けば出来上がりです。 一晩冷蔵庫で寝かせておくとさらに美味しくなるでしょう。 スコーンも酒粕を使ったレシピで作ることができるからやってみよう! 子供に食べさせるなら酒粕を使ったスコーンレシピもあります。 【材料】 材料は、• 薄力粉 50g• 全粒粉 50g• 塩 ひとつまみ• ベーキングパウダー 小さじ1• 砂糖もしくは黒糖 大さじ2• 酒粕 50グラム• 豆乳 20ミリリットル• 菜種油 大さじ2 です。 【作り方】 <1>薄力粉50g、全粒粉50g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダーは小さじ1、砂糖もしくは黒糖大さじ2をボウルに入れて泡立て器で混ぜます。 <2>酒粕50グラムと豆乳20ミリリットル、菜種油大さじ2を加えてヘラで混ぜ生地を作ります。 <3>厚さ3センチの板状に成形してラップで包み冷蔵庫で30分間ほど寝かせます。 オーブンを180度に予熱をしてからクッキングシートを敷いて冷蔵庫から生地を取り出して載せます。 <4>生地を4つに切って180度で20分間焼いて完成です。 子供に向けた酒粕のお菓子にもいろいろある! ご覧のように、子供も食べられる酒粕の入ったお菓子も色々ある点がおわかりいただけたでしょうか。 子供の好きなクッキーに酒粕を投入して作るのも一案ですし、チーズが使われていなくてもチーズ風味のお菓子も酒粕で作れます。 ココア風味のドーナツも、きっと子供が喜ぶでしょう。 イギリスのお菓子であるスコーンも、酒粕で作るとおしゃれなおやつになります。 ぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。 子供も喜ぶはずです。

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